Batch Cooking

El Batch Cooking es una técnica que consiste en elegir varios alimentos y elaborarlos todos a la vez, en dos o tres horas, para luego ir haciendo distintas preparaciones con ellos a lo largo de la semana. La práctica se convierte en una alternativa de alimentación saludable a los precocinados y evita el desperdicio alimentario.

Es perfecto para quienes tienen poco tiempo durante los días laborales, ya que con una poca organización puedes ahorrar tiempo y esfuerzo mientras comes bien todos los días. Elige recetas que puedas preparar en grandes cantidades y que se conserven bien en el refrigerador o el congelador. Luego, dedica unas horas en un solo día a cocinar, dividir las porciones y almacenarlas. ¡Así tendrás platos listos para disfrutar durante toda la semana!

EJEMPLOS DE BATCH COOKING

Calabaza y garbanzos guisados

La calabaza es una verdura con un sabor especial que, además de estar deliciosa en crema y puré, combina muy bien con otras verduras, pasta.. Incluso asada en gajos como si fuera patata.

INGREDIENTES

• 200g de calabaza en trozos
• 100 g de garbanzos cocidos
• Zanahoria cortada
• Un ajo picado
• Espinacas 
• Caldo de verduras
• Una cucharada de tomate frito
• Curry
• Cilantro
• Aceite, pimienta y sal 

PREPARACIÓN

Paso 1: Rehoga la calabaza. Añade los garbanzos con el ajo y las especias.

Paso 2: Agrega la salsa y el tomate y cuece suave durante 15 minutos.

Paso 3: Incorpora las especias y cuece 3 minutos más. Decora con cilantro.

Hummus

En tu menú semanal no pueden faltar las legumbres. Los garbanzos son un aliado perfecto para batch cooking. Reserva unos pocos para hacer un rico hummus que puedes acompañar con tostaditas, pan de pita o crudités como zanahoria y apio. Un entrante perfecto y muy saludable.

INGREDIENTES

• 100 g de garbanzos cocidos y escurridos
• Zumo de limón
• 1 cucharada de sésamo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Paso 1: Tritura los garbanzos con todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Si te queda muy espeso puedes añadir un poquito de agua o aceite de oliva.

Paso 2: Decora con sésamo, pimentón y un chorrito de aceite. 

Paso 3: Como llena mucho, utiliza un táper pequeño para conservarlo.

Crema de calabaza asada

Las verduras dan mucho juego en el batch cooking. Si asas una ración abundante puedes utilizarlas de guarnición, como relleno o transformarla en una riquísima crema. Para hacerlo más económico utiliza siempre producto de temporada.

INGREDIENTES

• ½ kg de calabaza limpia y troceada
• 1 cebolleta cortada
• 1 diente de ajo 
• 1 taza de caldo vegetal
• Curry
• Almendras fileteadas para decorar
• Sal

PREPARACIÓN

Paso 1: Asa la calabaza, la cebolleta y el ajo a 200ºC durante unos 30 minutos. Tritura todo.

Paso 2: Pon en un cazo, añade el caldo y una pizca de curry al gusto. Deja que cueza unos 10 minutos.

Paso 3: Cuando se enfríe mételo en un recipiente adecuado y a la nevera.

Ensalada de pasta

La ensalada de pasta es una receta que puedes incorporar a tu batch cooking. Combina con un montón de ingredientes, con lo que no te resultará nada complicado buscar los que mejor te cuadren.

INGREDIENTES

• 150 g de espirales o la pasta que más te guste
• Tomates cherry
• Queso feta en dados
• Alcachofas en conserva
• Hojas de albahaca muy picadas (reserva otras enteras para decorar)
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Paso 1: Cuece la pasta con un poco de sal siguiendo las instrucciones del fabricante según te guste al dente o más suave. Escurre y reserva.

Paso 2: Pasa por la plancha las alcachofas para que cojan color. Añade los ingredientes a la pasta y mezcla bien.

Paso 3: Haz una vinagreta con el aceite de oliva, la albahaca y la sal y ¡buen provecho!

Pollo al horno con champiñones

Además de ser bastante económico y saludable, el pollo es fuente de proteínas y una base perfecta para muchos platos tan apañados como deliciosos que te solucionarán comidas y cenas. Como está buenísimo tanto frío como caliente no puede faltar en tu batch cooking. Y si lo empanas tienes tanto unos filetes como una ensalada César.

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo limpias y troceadas
• 100 g de champiñones en láminas
• 200 g de patatas pequeñas cortadas en rodajas
• ½ cebolla cortada en aros
• 50 ml de leche
• 1 taza pequeña de vino blanco
• 15 g de alcaparras
• 1 limón en rodajas
• 125 ml de nata para cocinar
• Perejil picado
• Orégano
• Aceite y sal

PREPARACIÓN

Paso 1: Para elaborar esta receta coge una fuente de horno y coloca en ella el pollo, las patatas y la cebolla. Riega con aceite y añade el orégano, el perejil y las alcaparras.

Paso 2: Seguidamente tapa la fuente con papel de horno y asa a 180ºC durante 30 minutos. Añade el vino, quita el papel y asa 25 minutos más.

Paso 3: Saltea los champiñones, añade la leche y 250 ml de nata, y remueve a menudo hasta que rompa a hervir.

Paso 4: Cuece dos minutos y vierte en la fuente junto con el limón. Asa 5 minutos más y ¡listo!

CONSEJOS PARA COMENZAR CON EL BATCH COOKING

Planifica tus comidas: Elige 3-4 recetas que puedas cocinar en grandes cantidades y úsalo en diferentes platos.

Aprovecha los ingredientes comunes: Cocina arroz, quinoa o pasta en grandes cantidades y úsalo en diferentes platos durante la semana.

No sobrecargues el menú: Es mejor tener algunos platos preparados y variar los acompañamientos o los ingredientes según el día.

Invierte en buenos recipientes: Asegúrate de tener recipientes herméticos para guardar tus preparaciones y mantener la frescura.